На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Doctorpiter.ru

618 подписчиков

Свежие комментарии

  • Владимир
    Нужно просто слушать. Не надо пытаться угадывать в это время. Просто слушать. Потом обдумывать за пределами конфликтн...Правило 5:1 улади...
  • александр муравьев
    Хрень всякую пишут. Сейчас бомжей не видно, а раньше годами одних и тех же видел. Каждый день "синие" жрали всё что г...Смертельная доза ...
  • Алексей
    Только алкаши в нашем дворе живее всех живых.А те ,кто за здоровый образ жизни,уже в мире ином.Смертельная доза ...

В Роспотребнадзоре перечислили 5 качеств по-настоящему вкусной молодой картошки

Картофель очень полезен, если правильно его выбрать и есть в разумных количествах. Узнайте, как найти по-настоящему хорошую картошку.

фото: iStockphoto

Молодая картошечка — отдельное гастрономическое удовольствие. Размер у нее, как правило, не такой крупный, зато кожура настолько нежная, что клубни можно смело не чистить.

Но как выбрать хороший, вкусный картофель? Как по цвету корнеплода узнать о его полезных свойствах? И какие существуют признаки, что картошку покупать не стоит? Несколько ценных советов дали эксперты Роспотребнадзора.

Читайте также

На вкус и цвет

Разные сорта картофеля отличаются и по окрасу, и по свойствам:

  • желтые клубни богаты каротином. Это соединение очень полезно для здоровья глаз;

  • в красно-фиолетовых картофелинах много антоциана — антиоксиданта, который помогает максимально отдалить старость. А еще у этих сортов картошки есть заметный ореховый привкус;

  • в белом картофеле меньше крахмала, он дольше готовится и не разваривается;

  • розовые сорта отлично подойдут для салатов благодаря своей плотной структуре.

А вот позеленевшая для пищи не пригодна. Такие пятна — маркер наличия в клубнях опасного соланина. Вещество способно накапливаться в овощах, если неправильно их хранить. Соланин в больших количествах для человека опасен.

Так что лучше не рисковать: заметили зеленый картофель — выкидывайте.

Читайте также

Сколько хранится картофель

Картофель спокойно можно хранить до года. Кстати, некоторые эксперты советуют держать его на нижней полке холодильника.

Однако свежий продукт — самый полезный, так что по возможности лучше съесть картошку в течение 3–4 месяцев после сбора. На полках российских магазинов местный молодой картофель появляется в летние месяцы

Читайте также

На что обратить внимание

Перед тем как купить картошку, стоит заранее определить, для каких конкретно блюд вы хотите ее использовать. Есть простое правило: для варки лучше подходят сорта с высоким содержанием крахмала, для жарки — менее крахмалистые клубни.

На хорошей картошке не должно быть отростков или «глазков». В проросших клубнях практически не осталось витаминов.

Картофель лучше закупать небольшими порциями — не стоит тащить дома целый мешок, даже если его отдают со скидкой. В идеале выбирать клубни среднего размера: в огромной картошке меньше пользы.

А вот охотиться за органической картошкой в целом не имеет смысла: по-настоящему органические корнеплоды вырастить тяжело, так что обычно поставщики все-таки лукавят. Скорее всего, при выращивании даже такой картошки использовали пестициды. Впрочем, в этом нет ничего страшного — главное, чтобы химикаты правильно использовали.

Вот несколько признаков хорошей, вкусной картошки:

  • клубень плотный, твердый;

  • не раскалывается при разрезании;

  • кожура гладкая, без шероховатостей;

  • не имеет темных пятен на кожуре;

  • с неглубокими глазками.

 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх