Необычно, а вы попробуйте: рецепт гречневой каши с яблоками и изюмом от гастроэнтеролога

Рецепт полезного и вкусного варианта гречневой каши, обогащенный сладостью запеченных яблок и полезностью изюма. Он идеально подходит для завтрака или легкого ужина, содержит клетчатку, сложные углеводы и витамины.

В гречке есть витамины группы B (B1, B2 и B3), улучшающие микроциркуляцию крови в организме, минералы — цинк и железо, благотворно влияющие на иммунитет и кроветворную систему, а также антиоксиданты рутин и кверцетин — они защищают организм от оксидативного стресса и преждевременного старения.

Еще в состав гречки входят аминокислоты, в том числе лизин, необходимый для синтеза коллагена (именно это вещество делает кожу прочной и эластичной, а волосы — крепкими и здоровыми). Но в чем еще ее польза и что можно добавить к привычному блюду? Об этом «Доктору Питеру» рассказала Екатерина Кашух, гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».

Гречка с яблоками и изюмом

Помимо прочего, гречка содержит клетчатку, которая помогает наладить пищеварение и поддержать здоровый состав кишечного микробиома.

Яблоки — это натуральный источник клетчатки, витаминов A и C, калия, натрия и магния, полезных для нервной и сердечно-сосудистой системы. Также в составе яблок есть фруктоза: она медленнее высвобождается при переваривании и не провоцирует резкий скачок сахара в крови. Печеные яблоки обычно лучше усваиваются людьми с хроническими заболеваниями органов ЖКТ, так как легче перевариваются и помогают наладить работу кишечника.

Изюм содержит витамины группы B и минералы — магний, калий, фосфор, кальций. Благодаря такому составу изюм помогает снять отеки, поддержать водно-солевой баланс и работу нервной системы.

В целом гречневая каша с печеными яблоками и изюмом — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить и полезно включить в рацион всем, кто заботится о здоровье и следит за весом.

ПП-рецепт: Гречневая каша с запеченными яблоками и изюмом

Рейтинг: 5.0

Для блюда выбирайте недробленую гречу для максимальной пользы, а яблоки - предпочтительно кислых или кисло-сладких сортов (например, Антоновка, Семеренко). Важен и правильный изюм, лучше всего использовать темный изюм без добавления сахара.

• Время приготовления: 40 мин.
• Рецепт на: 1 персона
• Кухня: Авторская
• Тип блюда: Каши

Ингредиенты

• крупа гречневая: 50 г
• яблоко: 150 г
• изюм без косточек: 1 ст.л.
• вода: 100 мл
• молоко 0,5%: 50 мл
• корица молотая: по вкусу
• заменитель сахара стевия: по вкусу

Пищевая ценность

• Калорийность: 250

Способ приготовления

1. Инструкции:

   Тщательно вымойте яблоко. Разрежьте его пополам, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками или кубиками.

2. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите яблочные ломтики на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в течение 15-20 минут - до мягкости и легкого карамелизования. Если вы хотите получить более интенсивный вкус, добавьте щепотку корицы к яблокам перед запеканием.

3. Промойте гречневую крупу под холодной водой до прозрачной воды. В небольшой кастрюле смешайте гречку, воду и молоко (если используете). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, пока вся жидкость не впитается, а гречка не станет мягкой. Постоянно помешивать не нужно, только в начале приготовления.

4. Добавьте к готовой гречневой каше запеченные яблоки и изюм. Аккуратно перемешайте.

5. По желанию подсластите кашу небольшим количеством меда или стевии. Дайте каше немного настояться под крышкой в течение 5 минут, чтобы ароматы смешались.

6. Подавайте кашу теплой. По желанию можно ее украсить свежими ягодами (например, клюквой или брусникой) или несколькими орешками (миндаль, грецкий орех – в небольшом количестве).

Советы и вариации

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в кашу немного ванили или цедру лимона.

• Если у вас нет духовки, яблоки можно нарезать и слегка обжарить на антипригарной сковороде с небольшим количеством воды.

• Количество жидкости можно регулировать в зависимости от желаемой консистенции каши.

• Экспериментируйте с другими сухофруктами, например с курагой или черносливом. Но помните, что они более калорийны, чем изюм.

Приятного аппетита! Этот рецепт — это лишь отправная точка для вашей кулинарной фантазии. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои собственные уникальные варианты.