Это классика советской кухни: рецепт от диетолога для восстановления сил после болезни

Это популярное блюдо хорошо усваивается организмом и содержит аминокислоты, такие как цистеин, которые могут помочь укрепить иммунитет и бороться с инфекциями.

Куриный суп с вермишелью — это классическое блюдо, которое знакомо многим. Оно ассоциируется с домашним уютом и заботой, особенно в холодное время года или во время болезни.

Этот суп обладает множеством полезных свойств, но, как и любое блюдо, имеет свои противопоказания. Давайте рассмотрим их подробнее.

Полезные свойства куриного супа с вермишелью

Куриный бульон — легкий и питательный продукт. Он хорошо усваивается организмом, что делает его идеальным для людей с проблемами пищеварения.

Куриный суп содержит белок, который необходим для восстановления тканей и поддержания иммунной системы. Куриное мясо — источник витаминов группы B, а также минералов, таких как фосфор и селен.

Теплый суп помогает расслабиться и успокоиться, что особенно важно в стрессовые моменты. Он может помочь при простудах и гриппе, так как способствует разжижению мокроты и облегчает дыхание. Суп содержит много жидкости, что помогает поддерживать водный баланс в организме, особенно в холодное время года, когда мы обычно пьем мало воды.

Куриный бульон содержит аминокислоты, такие как цистеин, которые могут помочь укрепить иммунитет и бороться с инфекциями. Добавление овощей, таких как морковь, лук и сельдерей, делает суп еще более питательным, добавляя витамины и минералы.

Читайте также

• Рецепт ПП-шавермы с курицей в лаваше: как приготовить, калорийность

Вред куриного супа с вермишелью

Несмотря на множество полезных свойств, куриный суп с вермишелью может иметь и некоторые недостатки.

• Содержание натрия. Если вы используете готовый бульон или добавляете много соли, это может привести к высокому содержанию натрия, что неблагоприятно сказывается на здоровье, особенно людей с гипертонией.

• Аллергические реакции. У некоторых людей может быть аллергия на куриное мясо или на определенные виды вермишели, что может вызвать нежелательные реакции.

• Калорийность. В зависимости от способа приготовления и добавленных ингредиентов куриный суп может быть довольно калорийным, что не всегда подходит для тех, кто следит за своим весом.

• Качество мяса. Использование курицы низкого качества или с добавлением антибиотиков может негативно сказаться на здоровье. Лучше выбирать мясо от проверенных производителей.

Куриный суп с вермишелью: секрет хрустального бульона

Рейтинг: 5.0

Потребуется 1 целая курица (около 1,5 кг) или 1 кг куриных голеней и бедер (для более насыщенного вкуса)

• Время приготовления: 180 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Авторская
• Тип блюда: Супы и бульоны

Ингредиенты

• курица тушка: 1 шт.
• лук репчатый: 2 шт.
• морковь: 2 шт.
• сельдерей свежий стебли: 2 шт.
• лавровый лист: 2 шт.
• перец горошком черный: 4 шт.
• кориандр семена: 0,5 ч.л.
• укроп семена: 0,5 ч.л.
• вермишель: 100 г
• соль крупная: по вкусу
• зелень измельченная: по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовление

   Тщательно промойте курицу. Если используете целую тушку, разрежьте ее на крупные части. Удалите излишки жира. Залейте курицу холодной водой в большой кастрюле (примерно 3 литра). Доведите воду до кипения на сильном огне, затем сразу уменьшите огонь до минимума. Важно: первые 5-7 минут варки снимайте образующуюся пену – это позволит получить чистый, прозрачный бульон.

2. Добавьте в кастрюлю целые очищенные луковицы (одну можно разрезать пополам), целые очищенные морковки, стебли сельдерея, лавровый лист, перец горошком, кориандр и укроп.

3. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне не менее двух, а лучше трех часов. Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее и вкуснее он будет. За полчаса до готовности посолите бульон.

4. После варки аккуратно выньте из кастрюли курицу, овощи и специи. Пропустите бульон через мелкое сито или несколько слоев марли для идеальной прозрачности. Мясо курицы отделите от костей и нарежьте кусочками.

5. Верните бульон в чистую кастрюлю. Доведите до кипения и добавьте вермишель. Варите 7-10 минут, до готовности вермишели, постоянно помешивая, чтобы она не прилипала ко дну.

6. Добавьте в суп нарезанное куриное мясо. Поперчите по вкусу. Дайте супу немного настояться (5-10 минут) перед подачей. Украсьте свежей зеленью.

7. Для более глубокого вкуса можно добавить в бульон немного корня петрушки или пастернака.

Кому можно и нельзя есть куриный суп с вермишелью

Этот суп пойдет на пользу многим.

1. Детям. Куриный суп с вермишелью является хорошим источником питательных веществ для растущего организма.

2. Пожилым людям. Он легко усваивается и помогает поддерживать силы.

3. Тем, кто восстанавливается после болезни. Суп может помочь восстановить силы и облегчить симптомы простуды.

4. Спортсменам. Белок и углеводы, содержащиеся в супе, полезны для восстановления после тренировок.

Кому нельзя:

1. Людям с аллергией на курицу. Это очевидное противопоказание.

2. Тем, кто страдает от заболеваний почек. Высокое содержание натрия может ухудшить состояние.

3. Людям с избыточным весом. Если суп готовится с добавлением большого количества жира или калорийных ингредиентов, его лучше избегать.

4. Людям с непереносимостью глютена. Если вермишель содержит глютен, лучше заменить ее на безглютеновые альтернативы.

Куриный суп с вермишелью — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое может стать частью здорового рациона. Однако, как и с любым продуктом, важно учитывать индивидуальные особенности организма и следить за качеством ингредиентов. Правильное приготовление и сбалансированный подход помогут вам насладиться всеми преимуществами этого классического блюда.