ПП-панкейки с ягодами от диетолога: воздушное наслаждение без вреда для фигуры

С одной стороны, это вкусное лакомство, способное поднять настроение. С другой — высококалорийная еда, ассоциирующаяся с избытком сахара и нездоровых жиров. Как готовить полезные панкейки?

Панкейк — это тонкий, чаще всего круглый блинчик, приготовленный на основе жидкого теста, обычно из пшеничной муки, молока или воды, яиц и разрыхлителя.

В отличие от обычных блинов, панкейки, как правило, более пышные и нежные, с более выраженной пористостью.

Казалось бы, это блюдо несовместимо с ПП, но мы вас убедим в том, что можно наслаждаться панкейками, не жертвуя фигурой и здоровьем. Совместно с диетологом Еленой Парецкой «Доктор Питер» представляет вам рецепт ПП-панкейков с ягодами — идеального завтрака или легкого перекуса, насыщенного витаминами и клетчаткой.

Польза ПП-панкейков с ягодами

Овсяная мука и ягоды богаты клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения, улучшает работу кишечника и создает чувство сытости на длительное время. Это особенно важно для людей, стремящихся к похудению или контролю веса. Плюс к этому ягоды — кладезь витаминов (С, А, Е, группы В) и антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет, защищают клетки от повреждений и замедляют процессы старения. Овсяная мука также содержит полезные минералы, такие как железо, магний и цинк.

Яйца — отличный источник белка, необходимого для построения и восстановления тканей организма. Белок также способствует чувству насыщения. В сравнении с традиционными панкейками ПП-вариант содержит значительно меньше жиров и сахара, что делает его более подходящим для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой, а рецепт прост и не требует особых кулинарных навыков.

Читайте также

• Рецепты диетических блинов, которые не прибавят вам килограммов

Вред и противопоказания

Несмотря на все преимущества, ПП-панкейки могут быть неподходящей пищей для людей с некоторыми заболеваниями.

• Аллергия на компоненты. Индивидуальная непереносимость яиц, молочных продуктов, овсяной муки или ягод может вызвать аллергическую реакцию.

• Сахарный диабет. Даже с использованием заменителей сахара важно контролировать количество потребляемых углеводов. Людям с сахарным диабетом следует проконсультироваться с врачом по поводу включения панкейков в рацион.

• Гастрит и язва желудка. Овсяная мука может раздражать слизистую оболочку желудка у людей с гастритом или язвенной болезнью. В таких случаях лучше отказаться от панкейков или употреблять их в ограниченном количестве.

И не стоит забывать, что даже ПП-панкейки — это источник углеводов. Чрезмерное употребление может привести к набору веса, несмотря на их полезные свойства.

Рецепт ПП-панкейков с ягодами

Рейтинг: 5.0

Полезное и вкусное блюдо для всей семьи

• Время приготовления: 30 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Авторская
• Тип блюда: Блины, оладьи, сырники

Ингредиенты

• мука овсяная: 100 г
• яйцо куриное: 2 шт.
• молоко 0,5%: 100 мл
• разрыхлитель: 1 ч.л.
• мед гречишный: 1 ч.л.
• соль крупная: по вкусу
• ваниль молотая: по вкусу
• ягоды замороженные любые: 200 г
• орехи молотые: по вкусу

Способ приготовления

1. В глубокой миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйца (или белки) с молоком, мёдом (или сахарозаменителем) и ванильным экстрактом до однородной массы. Аккуратно соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешивая до образования однородного теста без комочков. Не переусердствуйте, чтобы панкейки остались воздушными. Аккуратно вмешайте ягоды и дополнительные ингредиенты (если используете).

2. Разогрейте сковороду на среднем огне. Слегка смажьте ее маслом (кокосовым или авокадо – для более полезного варианта) или используйте специальную сковороду с антипригарным покрытием. Выкладывайте тесто на сковороду порциями, формируя небольшие блинчики. Жарьте панкейки по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

3. Готовые панкейки подавайте теплыми, украсив свежими ягодами, йогуртом без сахара, или небольшим количеством меда.

Кому полезны ПП-панкейки с ягодами

• Людям, стремящимся к похудению.

• Мужчинам и женщинам, желающим разнообразить свой рацион полезными и вкусными блюдами.

• Людям, ведущим активный образ жизни и нуждающимся в дополнительной энергии, следящим за своим здоровьем и желающим получить больше витаминов и минералов.

• Детям (в умеренных количествах, с учетом возможных аллергических реакций).

Вкус панкейков варьируется в зависимости от рецептуры. Классический вариант предполагает несладкий вкус, но они часто подаются с различными сладкими топингами, такими как кленовый сироп, фрукты, ягоды, шоколадная глазурь или взбитые сливки. Более того, в тесто могут добавляться разнообразные ингредиенты: ваниль, шоколадные капли, кусочки фруктов, изменяющие вкус и текстуру готового изделия. Существуют и более плотные, почти как оладьи, варианты панкейков, которые зависят от рецептуры и количества разрыхлителя.

Заключение

ПП-панкейки с ягодами — это отличный способ насладиться любимым блюдом, не жертвуя здоровьем и фигурой. Однако важно помнить о мере и индивидуальных особенностях организма. Перед включением этого блюда в свой рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Приятного аппетита!