Почему все так любят орех макадамия: разбираемся, стоит ли он своих денег

Вкусные орешки растут на вечнозеленом дереве макадамия, родина которого Австралия. Эти орехи отличаются очень твердой скорлупой, ее непросто расколоть даже специальными приспособлениями. В чем же польза и вред этого экзотического продукта?

Внутри скорлупы ореха макадамия находится ядро — кремово-белое, нежное и очень маслянистое, с тонким сладковатым вкусом, напоминающим одновременно сливочное масло и арахис, но значительно более изысканным.

Этот орех считается одним из самых дорогих в мире. Все дело в том, что он растет только в нескольких странах, таких как Австралия и Гавайи, а его сбор и очистка требуют много времени и сил. Это как с редкими сортами кофе: чем сложнее процесс выращивания, тем выше цена.

Вкус макадамии напрямую зависит от условий произрастания и созревания. Лучшие орехи — это зрелые, собранные в оптимальные сроки. Зеленые будут иметь менее выраженный вкус и более водянистую текстуру. Чем же полезна макадамия и сколько орешков можно есть безопасно для здоровья? На эти вопросы «Доктору Питеру» ответила Дарья Ярыгина, интегративный нутрициолог Dietology Live.

Полезные жиры — для здоровья сердца

В макадамии много жиров, но не стоит пугаться этого слова. Это те самые хорошие жиры, которые помогают нашему организму. Представьте, что ваши сосуды — это водопроводные трубы. Если в них скапливается слишком много мусора («плохого» холестерина), вода будет течь медленнее, со временем трубы могут засориться. Орехи макадамия помогают прочистить сосуды, снижая уровень вредного холестерина и поддерживая здоровье сердца.

Читайте также

• Как изменится ваше самочувствие, если съедать горсть орехов каждый день

Антиоксиданты — защита от старения

Орехи макадамия богаты веществами, которые помогают организму бороться со старением и различными заболеваниями. Представьте, что ваш организм — это дом, который со временем портится от дождя, солнца и ветра. Антиоксиданты работают как защитное покрытие, которое не дает дому разрушаться. Они помогают сохранить кожу молодой, волосы крепкими, а организм здоровым. Интересный факт: макадамия содержит редкое вещество — галангин, который, по некоторым исследованиям, может даже препятствовать развитию раковых клеток.

Сахар в крови

Макадамия может быть полезна для людей, у которых есть проблемы с уровнем сахара в крови. Как это работает? Представьте, что в вашем теле есть печь, которая сжигает углеводы и дает вам энергию. Если дрова (сахар) подбрасывать слишком быстро, огонь может вспыхнуть слишком сильно, а потом резко потухнуть. Орехи макадамия помогают поддерживать равномерное горение, чтобы вы дольше оставались сытыми и энергичными, а уровень сахара в крови не прыгал вверх и вниз.

Кому не надо увлекаться

Хотя макадамия очень полезна, некоторым людям она может не подойти. Если у вас есть аллергия на орехи, макадамия может вызвать неприятные реакции: зуд, сыпь, отеки. В этом случае лучше избегать ее употребления.

Орехи содержат много жиров, что может быть тяжелым испытанием для желудка, особенно если у вас есть заболевания поджелудочной железы или желчного пузыря. Если после орехов у вас появляется тяжесть в животе, лучше уменьшить их количество.

Читайте также

• Врач Тананакина назвала самые легкие и тяжелые для желудка орехи

Как есть макадамию

Можно есть орехи в чистом виде, но лучше не переедать: достаточно 10-15 штук в день. Это примерно 20-45 грамм. Начинайте с меньшего количества (например, 5-7 орехов) и наблюдайте за реакцией вашего организма. Если все хорошо, можете постепенно увеличить порцию. Не стоит съедать больше 15-20 орехов за один раз. Лучше распределить их на протяжении всего дня — например, как полезный перекус. Орехи хорошо сочетаются с салатами, йогуртами, кашами и выпечкой.

Масло макадамии можно использовать в салатах или даже для жарки, а еще оно отлично увлажняет кожу и волосы.

Читайте также

• Этот завтрак изменит ваше утро: ПП-рецепт овсянки с ягодами и орехами — быстро и полезно

Как выбрать хорошие орехи

Лучше всего покупать орехи без добавок (без сахара и глазури). Обратите внимание на упаковку: если орехи слишком долго хранились или подвергались обработке, они могут потерять часть полезных свойств. Храните орехи в сухом и темном месте, чтобы они дольше оставались свежими.

Обратите внимание на следующие моменты:

• Внешний вид скорлупы. Она должна быть цельной, без трещин и повреждений. Наличие сколов или выбоин свидетельствует о возможных повреждениях ядра внутри. Цвет скорлупы может варьироваться от светло-коричневого до темно-коричневого, но он должен быть однородным.

• Звук. Потрясите орех в упаковке. Если слышен шелест или какие-либо посторонние звуки (кроме легкого шелеста орехов), это может говорить о поврежденных или подпорченных орехах внутри. Качество орехов лучше проверять поштучно, если есть такая возможность.

• Вес. Качественные орехи макадамия обычно имеют довольно ощутимый вес, соответствующий их размеру. Слишком легкие орехи могут быть незрелыми или пустотелыми.

• Запах. Свежие, качественные орехи макадамия имеют приятный, тонкий ореховый аромат. Затхлый или прогорклый запах говорит о том, что орехи испортились.

• Производитель и упаковка. Выбирайте орехи от известных производителей, которые дорожат своей репутацией. Обращайте внимание на целостность упаковки, дату производства и срок годности. Упаковки должны быть герметичными, чтобы защитить орехи от влаги и посторонних запахов.

• Вид орехов. Предпочтительнее выбирать орехи в скорлупе, так как это гарантирует их лучшую сохранность и свежесть. Очищенные орехи хранятся значительно меньше времени и быстрее теряют свои вкусовые качества.

В целом выбор качественных орехов макадамия — это внимательное изучение их внешнего вида и запаха. Не стесняйтесь брать орехи в руки, чтобы оценить их вес и качество скорлупы. Если вы сомневаетесь в качестве, лучше отказаться от покупки.