Если хочется чего-то вкусного и полезного на завтрак, забудьте о скучной овсянке. Амарант — древняя зерновая культура, которая возвращается на наши столы с заслуженным триумфом.
iStockphoto
Эта каша — настоящий кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов, дарующая бодрость и энергию на весь день.
Давайте разберемся, почему амарант так полезен и как приготовить из него по-настоящему вкусную кашу. Поможет «Доктору Питеру» оценить по достоинству и правильно приготовить эту кашу врач-диетолог Елена Парецкая.Елена Парецкая
Аллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология
Аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Польза амаранта
Амарант — это не просто крупа, это источник полноценного белка, превосходящий по содержанию лизина (важнейшая аминокислота) даже гречку и рис. Он богат липидами, содержащими незаменимые жирные кислоты, способствующие снижению уровня холестерина и укреплению сердечно-сосудистой системы. Клетчатка амаранта благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение и предотвращая запоры.
Читайте также
В амаранте также много витаминов (группы B, Е, РР), минералов (железо, магний, кальций, фосфор, калий) и антиоксидантов, защищающих клетки от повреждений и замедляющих процессы старения. Благодаря высокому содержанию белка амарантовая каша обеспечивает длительное чувство сытости, что особенно актуально для тех, кто следит за весом или стремится к здоровому питанию.
Рецепт питательной амарантовой каши
Рейтинг: 5.0
Этот рецепт рассчитан на 2 порции. Время приготовления – около 20 минут. Можно брать крупу или муку амаранта в зависимости от того, какой консистенции хотите получить блюдо
- Время приготовления: 20 мин.
- Рецепт на: 2 персоны
- Кухня: Авторская
- Тип блюда: Каши
Ингредиенты
- мука амарантовая: 1 стакан
- молоко 2,5%: 2 стакана
- соль крупная: по вкусу
- мед акации: по вкусу
- ваниль молотая: по вкусу
Способ приготовления
-
Тщательно промойте амарант под холодной проточной водой, чтобы удалить возможные примеси.
-
В кастрюле с толстым дном соедините амарант, воду (или молоко) и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
-
Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите 15-20 минут, или до полного впитывания жидкости и размягчения крупы. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
-
Снимите кастрюлю с огня и добавьте мед или другой подсластитель, ванильный экстракт - при использовании - и ваши любимые дополнительные ингредиенты. Хорошо перемешайте.
-
Разложите кашу по тарелкам и наслаждайтесь вкусным и полезным завтраком! Каша лучше всего раскрывает свой вкус, если дать ей немного настояться после приготовления.
Советы и вариации
Для более нежной консистенции можно использовать соотношение амаранта и жидкости 1:3.
Экспериментируйте с добавками! Добавьте корицу, имбирь, мускатный орех для пикантности.
Можно предварительно замачивать амарант на ночь для более быстрого приготовления.
Остатки каши можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Читайте также
Амарантовая каша — это не просто завтрак, это инвестиция в ваше здоровье и хорошее настроение. Начните свой день с порцией энергии и пользы, приготовьте амарантовую кашу и почувствуйте разницу!
Свежие комментарии