Плов с овощами для тех, кто следит за фигурой: рецепт, который дают диетологи

Плов — блюдо, традиционно ассоциирующееся с обилием жиров и углеводов. Однако, благодаря разумному подходу к ингредиентам и способу приготовления, можно создать полезный и вкусный плов, идеально вписывающийся в принципы правильного питания (ПП).

Представленный рецепт ПП-плова с овощами — это не просто блюдо, а источник витаминов, минералов и клетчатки, способствующий насыщению и поддержанию здоровья.

Он вкусный, питательный и содержит множество полезных веществ. Однако, важно помнить о мере и учитывать индивидуальные особенности организма. Какие хитрости важно знать и чем полезно блюдо, «Доктору Питеру» рассказала диетолог Елена Парецкая.

Польза плова с овощами

Этот продукт богат клетчаткой: коричневый рис, овощи и бобовые обеспечивают организм необходимой клетчаткой, улучшая пищеварение и работу кишечника. Кроме того, это:

• Источник белка: Куриная грудка, индейка, фасоль или чечевица являются отличным источником белка, необходимого для построения и восстановления тканей.

• Витамины и минералы: Обилие овощей обеспечивает организм витамином С, А, К, фолиевой кислотой, калием и другими полезными веществами.

• Низкое содержание жира: В отличие от традиционного плова, наш рецепт содержит минимальное количество жира, что делает его диетическим и полезным для сердца.

• Низкий гликемический индекс: Коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс, чем белый, что способствует стабильному уровню сахара в крови.

Читайте также

• В Роспотребнадзоре назвали 3 признака риса, который испортит вкус блюд и не принесет пользы

Вред блюда

Вред от данного рецепта минимален при условии отсутствия аллергических реакций на ингредиенты. Однако, следует учитывать:

• Соль: необходимо контролировать количество соли, добавляемой в блюдо, особенно при наличии гипертонии.

• Специи: некоторые специи могут вызывать раздражение желудка у людей с чувствительным пищеварением.

• Аллергии: обращайте внимание на возможные аллергические реакции на отдельные компоненты рецепта.

• Переедание: как и с любым другим блюдом, переедание может привести к дискомфорту.

Рецепт ПП-плова с овощами

Рейтинг: 5.0

Мясо добавляется по желанию. Белое мясо птицы – курицы или индейки, содержит меньше жира, чем говядина или баранина. Можно заменить на 200г фасоли или чечевицы для веганского варианта.

• Время приготовления: 45 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Авторская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• грудка куриная: 300 г
• рис бурый: 1 стакан
• лук белый репчатый: 1 шт.
• морковь: 2 шт.
• перец болгарский любой: 1 шт.
• капуста брокколи: 150 г
• цукини: 1 шт.
• помидор любой: 2 шт.
• чеснок: 2 зубчика
• приправа для плова: по вкусу
• бульон овощной: 2 стакана
• масло оливковое: 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Приготовление:

   Если вы используете мясо, нарежьте его небольшими кубиками и обжарьте на оливковом масле до готовности. Если используете фасоль или чечевицу, предварительно отварите их до полуготовности.

2. Добавьте на сковороду мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, перец, цуккини и обжаривайте все вместе 5-7 минут.

3. Добавьте куркуму, зиру, кориандр, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.

4. Добавьте промытый рис в сковороду и перемешайте с овощами и мясом (или бобовыми).

5. Залейте все 2 стаканами воды или бульона. Добавьте мелко нарезанные помидоры и чеснок.

6. Доведите содержимое сковороды до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока рис не впитает всю жидкость.

7. После приготовления, оставьте плов под крышкой на 5-10 минут, чтобы он "дошел".

Кому можно и нельзя

Этот рецепт плова будет полезен людям, стремящимся к здоровому питанию и снижению веса, пациентам с диабетом 2 типа (в умеренных количествах). Также его можно людям с проблемами пищеварения (из-за высокого содержания клетчатки, начинать с небольших порций) и желающим разнообразить свой рацион полезными блюдами. Полезен рецепт и вегетарианцам и веганам (при использовании бобовых или без мяса).

Не рекомендуется (или с осторожностью):

• Людям с индивидуальной непереносимостью компонентов рецепта (аллергии).

• Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения (из-за высокого содержания клетчатки).

• Людям с гипертонией (контролировать количество соли).

• При беременности и грудном вскармливании необходимо проконсультироваться с врачом перед употреблением.