Фаршированный перец по-новому: ПП-рецепт от диетолога Парецкой

Это одно из самых популярных и вкусных блюд. Но насколько базовый рецепт соответствует принципам здорового и правильного питания (ПП)? Как его адаптировать, рассказывает врач-диетолог.

Рассмотрим полезные свойства фаршированного перца, его возможный вред, а также кому это блюдо подойдет, а кому стоит от него отказаться, даже несмотря на ПП-рецептуру.

В целом фаршированный перец — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно адаптировать под принципы правильного питания. Главное — следить за качеством ингредиентов и учитывать индивидуальные особенности своего организма. Что стоит знать, «Доктору Питеру» рассказала диетолог Елена Парецкая.

Полезные свойства фаршированного перца

Фаршированный перец — это блюдо, состоящее из сладкого перца, фаршированного различными начинками, чаще всего — мясными или овощными. Перец сам по себе является низкокалорийным продуктом, богатым витаминами и минералами. За что ценится это блюдо?

1. Витаминный состав. Сладкий перец содержит большое количество витамина C, который поддерживает иммунную систему и способствует усвоению железа. Также он богат витаминами A и B, которые важны для здоровья кожи и обмена веществ.

2. Антиоксиданты. Перцы содержат антиоксиданты, такие как капсаицин и флавоноиды, которые помогают бороться с воспалениями и защищают клетки от повреждений.

3. Клетчатка. Фаршированный перец, особенно если начинка содержит крупы или овощи, является хорошим источником клетчатки. Клетчатка способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови.

4. Низкая калорийность. При правильном выборе начинки (например, куриное мясо, индейка или растительные белки) это блюдо может быть низкокалорийным, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом.

Читайте также

• Черный, белый или красный? Какой перец полезнее, рассказали в Роспотребнадзоре

Вред фаршированного перца

Несмотря на множество полезных свойств, есть и некоторые нюансы, которые стоит учитывать.

• Содержание жиров. Если в начинке используется жирное мясо или много масла, калорийность блюда может значительно возрасти. Это может быть нежелательно для людей, следящих за уровнем холестерина.

• Аллергические реакции. Некоторые люди могут быть аллергичны к определенным ингредиентам, используемым в начинке, например к специям. Поэтому важно учитывать индивидуальные реакции организма.

• Соль и специи. Часто в рецептах фаршированного перца используется много соли и острых специй. Избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем.

ПП-рецепт фаршированного перца

Рейтинг: 5.0

Теперь давайте рассмотрим простой и полезный рецепт фаршированного перца, который идеально впишется в концепцию правильного питания.

• Время приготовления: 45 мин.
• Рецепт на: 2 персоны
• Кухня: Авторская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• перец болгарский любой: 4 шт.
• индейка филе: 100 г
• крупа киноа: 100 г
• морковь: 1 шт.
• лук красный репчатый: 1 шт.
• чеснок: 3 зубчика
• смесь специй: по вкусу
• зелень измельченная: по вкусу

Способ приготовления

1. Вымойте перцы, срежьте верхушки и удалите семена (это можно сделать, выдавив плодоножку пальцем, и вынув ее наружу с семенной коробочкой). Можно также обдать их кипятком для смягчения.

2. Отварите киноа или гречку до готовности. На сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости, затем добавьте куриное филе, нарезанное кубиками, и обжаривайте до готовности. Смешайте все ингредиенты, добавьте специи и зелень.

3. Наполните перцы начинкой и уложите их в форму для запекания. Можно добавить немного воды на дно формы, чтобы перцы не пригорали.

4. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180 °C в духовке около 30-40 минут. Затем снимите фольгу и дайте подрумяниться еще 10-15 минут.

Кому можно есть фаршированный перец

1. Тем, кто следит за весом. При правильном подходе к выбору начинки и способу приготовления (например, запекание вместо жарки) фаршированный перец станет отличным блюдом для тех, кто хочет похудеть.

2. Людям, занимающимся спортом. Белковая начинка (куриное филе, индейка, бобовые) обеспечит организм необходимыми питательными веществами для восстановления после тренировок.

3. Тем, кто хочет улучшить пищеварение. Благодаря высокому содержанию клетчатки, фаршированные перцы могут помочь в нормализации работы кишечника.

Кому нельзя

1. Людям с заболеваниями ЖКТ. При обострении гастрита или язвы может быть нежелательно употребление острых и кислых продуктов, к которым относится и фаршированный перец.

2. Аллергикам. Если у вас есть аллергия на определенные компоненты начинки, лучше избегать этого блюда или тщательно подбирать ингредиенты.

3. Сердечно-сосудистым больным. Людям с высоким уровнем холестерина или проблемами с сердцем следует ограничить потребление жирных начинок и соли.