Рецепт черничного мусса с медом и грецкими орехами для остроты зрения и памяти

Это не просто сладкое лакомство, а кладезь витаминов и антиоксидантов. В основе — черника, которая славится высоким содержанием антоцианов — пигментов, защищающих глаза от повреждений и улучшающих ночное зрение. Попробуете приготовить?

В чернике содержатся витамины и минералы, которые помогают поддерживать здоровье.

Например, в ягоде много витамина К, который не дает кальцию накапливаться в тканях, а доставляет его к месту назначения. Тем самым защищает артерии от кальциевых отложений и снижает риск развития атеросклероза — опасного заболевания, которое может привести к инфаркту и инсульту. Но это не все — о других преимуществах черники и блюд с ней «Доктору Питеру» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач — эксперт Лаборатории «Гемотест».

При диабете и гипертонии

Антиоксиданты, которых в черникее много, защищают органы и ткани от разрушительного действия свободных радикалов, попадающих внутрь из воздуха, с едой и образующихся в процессе обмена веществ. По сути это побочные продукты, которые разрушают клетки. Антиоксиданты черники также играют важную роль в сохранении остроты зрения — они замедляют возрастные изменения, которые могут привести к слепоте.

Некоторые исследования также подтверждают, что черника способствует снижению риска сахарного диабета — повышает чувствительность клеток к гормону инсулину. Он выполняет роль своеобразного ключа, который открывает вход в клетки для глюкозы. Это нужно, чтобы она превращалась в энергию, а не накапливалась в крови, разрушая органы и ткани.

Читайте также

• Не хуже черники: названа ягода, которая защитит от возрастной потери зрения

Другие научные наблюдения показали, что черника помогает поддерживать нормальный уровень систолического артериального давления. Этот показатель говорит о том, с какой силой сердце толкает кровь по артериям.

Все эти действия ученые связывают с антоцианами — биоактивными соединениями, которые придают чернике характерный цвет. Но чтобы они подействовали, нужно каждый день съедать не меньше чашки свежей черники, а это практически невозможно. Так что важно помнить, что, хоть черника и полезна, она не может спасти от всех недугов. Залог здоровья — в сбалансированном питании и активном образе жизни. А с любыми симптомами важно обратиться к врачу, чтобы понять их причину и начать правильное лечение.

Кому полезен десерт с черникой

1. Людям с проблемами зрения (снижение остроты, «куриная слепота», усталость глаз).

2. Тем, кто проводит много времени за компьютером или другими гаджетами.

3. Людям, желающим улучшить работу мозга и память. Антоцианы черники благотворно влияют на когнитивные функции.

4. Тем, кто заботится о здоровье сердца и сосудов. Черника содержит антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами и предотвращают воспаления.

5. Приверженцам здорового питания, желающим добавить в рацион полезные сладости.

Рекомендуемая суточная доза свежей черники — около 100-150 г. Так что таким десертом вы можете наслаждаться 1-2 раза в неделю. Однако стоит помнить об индивидуальной непереносимости. При появлении аллергических реакций (сыпь, зуд) следует отказаться от этих ягод.

Рецепт черничного мусса

Рейтинг: 5.0

Это не просто сладкое лакомство, а кладезь витаминов и антиоксидантов

• Время приготовления: 30 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Авторская
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты

• черника: 200 г
• мед жидкий: 2 ст.л.
• йогурт натуральный: 100 г
• орех грецкий: 2 ст.л.
• Лимонный сок: 1 ст.л.
• ваниль молотая: по вкусу
• белок яичный: 2 шт.
• соль крупная: по вкусу

Способ приготовления

1. Подготавливаем чернику: если используете замороженную, дайте ей полностью разморозиться. Затем пюрируем чернику с помощью блендера до однородной массы.

2. В отдельной миске смешиваем черничное пюре, йогурт, мед, лимонный сок, ванильный экстракт (если используется) и измельченные грецкие орехи. Тщательно перемешиваем.

3. В чистой обезжиренной миске взбиваем охлажденные белки с щепоткой соли до крепких пиков.

4. Аккуратно, постепенно вмешиваем взбитые белки в черничную смесь с помощью силиконовой лопатки, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность мусса.

5. Разливаем мусс по небольшим креманкам или стаканам.

6. Охлаждаем: ставим мусс в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он застыл и стал более плотным.

Важно

Перед подачей можно украсить десерт свежей черникой, листиками мяты или кокосовой стружкой.

Приятного аппетита и отличного зрения! Помните, что этот десерт — лишь часть здорового образа жизни. Не забывайте о сбалансированном питании, физической активности и регулярных осмотрах у офтальмолога.