Кулинария

Рагу со стручковой фасолью от диетолога: рецепт блюда, снимающего стресс и утомление

Если вы редко едите стручковую фасоль, потому что просто не знаете, что с ней можно приготовить и насколько она полезна, то зря. Этот продукт помогает справиться со стрессами. Берите на заметку рецепт от диетолога.

Рагу с фасолью — это блюдо не только невероятно вкусное и ароматное. Рецепт его специально разработан с учетом продуктов, обладающих успокаивающим и восстанавливающим действием, помогающих справиться со стрессом и хронической усталостью.

Новости СМИ2

Но как и любое блюдо, оно имеет свои нюансы в плане пользы и противопоказаний. Подробности «Доктору Питеру» рассказала диетолог Елена Парецкая.

Елена Парецкая

аллергология-иммунология, патофизиология, педиатрия, диетология

врач аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог

В чем польза ингредиентов

В этом блюде компоненты взаимно дополняют друг друга, усиливая эффекты, если правильно приготовить их.

Стручковая фасоль богата витамином С (антиоксидант, укрепляет иммунитет, снижает стресс), витамином К (важен для свертываемости крови, укрепляет кости), фолиевой кислотой (улучшает настроение, способствует выработке серотонина — гормона счастья), клетчаткой (регулирует работу ЖКТ, улучшает пищеварение, что положительно сказывается на общем самочувствии).
Куриное филе (или индейка) -это источник легкоусвояемого белка, необходимого для восстановления тканей и производства нейромедиаторов, влияющих на настроение. Белое мясо менее жирное, чем красное, что снижает нагрузку на пищеварительную систему.
Помидоры содержат ликопин — мощный антиоксидант, защищающий клетки от повреждений, вызванных стрессом. Также богаты калием, который помогает регулировать кровяное давление и поддерживает работу нервной системы.
Лук содержит кверцетин — антиоксидант, обладающий противовоспалительным действием и способствующий улучшению работы мозга. Помогает снизить уровень холестерина.
Морковь богата бета-каротином, который организм преобразует в витамин А, важный для зрения и иммунной системы. Также содержит витамины группы В, способствующие укреплению нервной системы.
Картофель — это источник сложных углеводов, которые обеспечивают организм энергией, необходимой для борьбы со стрессом. Однако следует употреблять его в умеренном количестве.
Зелень (петрушка, укроп) богаты витаминами и минералами, улучшают пищеварение и имеют легкий успокаивающий эффект.

Кому включить в рацион

Людям, испытывающим стресс, хроническую усталость, депрессивные состояния (в комплексе с другими методами лечения).
Тем, кто нуждается в укреплении иммунитета.
Людям, заботящимся о своем питании и желающим получить легкое, но питательное блюдо.

Кому следует есть с осторожностью

Людям с индивидуальной непереносимостью отдельных компонентов (аллергия на курицу, помидоры, стручковую фасоль и др.).
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сопровождающихся повышенной кислотностью (из-за помидоров).
При заболеваниях почек (из-за высокого содержания калия в помидорах).
При сахарном диабете (необходимо контролировать количество картофеля).
При ожирении (следует ограничить количество картофеля и контролировать размер порции).