Диетическая кабачковая икра в рукаве: простой и полезный рецепт при ожирении

Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит быстроту и простоту, но при этом хочет снижать вес при его избытке. Кабачковая икра в рукаве — это не просто закуска, а настоящее блюдо, которое можно подавать как самостоятельное или как дополнение к гарниру.

Почему надо худеть при ожирении и чем так хороши в деле похудения именно овощи, в частности кабачок, «Доктору Питеру» рассказала Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».

Не только внешность, но и здоровье

Избыточный вес — это не просто эстетический дефект, но и угроза для здоровья. Он может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, таким, например, как инфаркт, инсульт, гипертония. Кроме того, у людей с большим весом чаще возникают болезни суставов, проблемы с дыханием (например, апноэ или одышка даже при незначительной физической нагрузке), нарушения сна.

Нередко люди с избыточным весом страдают сахарным диабетом. При этом заболевании в организме нарушается обмен веществ и в крови повышается уровень сахара — глюкозы. Кроме того, тучные люди, по статистике, чаще сталкиваются с тревожностью и депрессией.

Еще одно серьезное последствие ожирения — снижение фертильности. Как у мужчин, так и у женщин избыточный вес может привести к трудностям с зачатием ребенка.

Худеть с умом и овощами

При этом здоровое похудение требует комплексного и системного подхода. Здесь важно все: адекватные физические нагрузки, рациональное питание, режим сна, поддержка иммунитета.

При похудении целесообразно включить в рацион овощи. Они содержат мало калорий, при этом достаточное количество клетчатки — она способствует нормальному пищеварению и дает ощущение сытости. Кроме того, овощи, например кабачки, богаты жизненно важными витаминами и минералами, необходимыми для нашего организма.

Так, в состав кабачков входят витамины и минералы, полезные для здоровья сердца, суставов, костей. При этом кабачки на 90% состоят из воды, а значит, помогают поддерживать в организме водный баланс.

Преимущества этого рецепта

1. Низкая калорийность. Мы не используем масло для обжарки, что делает икру более легкой и диетической.

2. Экономия времени. Все овощи готовятся одновременно в духовке, что значительно сокращает время приготовления.

3. Минимум грязной посуды. Использование рукава для запекания позволяет избежать необходимости мыть сковороды и кастрюли.

Диетическая кабачковая икра в рукаве

Рейтинг: 5.0

Кабачки, богаты жизненно важными витаминами и минералами, необходимыми для нашего организма. Этот рецепт позволит сделать их еще полезнее.

• Время приготовления: 90 мин.
• Рецепт на: 10 персон
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты

• Мякоть кабачков: 900 г
• лук белый репчатый: 170 г
• морковь: 120 г
• перец болгарский любой: 180 г
• чеснок: 15 г
• помидор любой: 180 г
• укроп свежий: 15 г
• петрушка свежая: 15 г
• соль любая: 2 ч.л.
• перец душистый: по вкусу
• масло растительное нерафинированное: 2 ст.л.
• сахар белый: 30 г
• уксус 6%: по вкусу

Пищевая ценность

• Калорийность: 54
• Белки: 1
• Жиры: 2
• Углеводы: 8

Способ приготовления

1. 

   Подготовка овощей

   Кабачки очистить от кожуры и нарезать кругляшками. Посыпать половиной соли и оставить на полчаса, чтобы извлечь лишнюю влагу.

   Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и нарезать кусочками.

   Лук, морковь, перец, чеснок мелко измельчить произвольно.

   Зелень тщательно промыть и мелко порубить.

2. 

   Запекание в рукаве

   Включить духовку на 180 градусов.

   Отжать кабачки от лишней жидкости.

   Соединить все подготовленные овощи в миске, добавить оставшуюся соль, душистый перец и растительное масло.

   Переложить овощную смесь в рукав для запекания, закрепив его клипсой с одной стороны.

   Если рукав с перфорацией, поместить его в форму для запекания швом вверх. Если рукав без перфорации, сделать несколько проколов зубочисткой в верхней части.

   Поместить форму в разогретую духовку и запекать в течение 60 минут.

3. 

   Охлаждение и переработка

   После запекания вынуть форму из духовки и оставить охлаждаться.

   Аккуратно разрезать рукав и переложить содержимое в дуршлаг, поставленный на миску.

   Измельчить овощи до желаемой консистенции блендером или вручную.

   Добавить сахар, уксус и зелень по вкусу.

Советы

• Для более насыщенного цвета икры можно использовать красный болгарский перец.

• Хранить готовую икру в холодильнике в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой.

• Калорийность кабачковой икры в рукаве существенно ниже, чем у икры, приготовленной традиционным способом с обжариванием.

• Кабачковую икру можно подавать как самостоятельную закуску, намазать на хлеб или использовать как начинку для пирогов и тарталеток.

Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и вы обязательно влюбитесь в кабачковую икру!