Максимум железа: рецепт куриной печени для эффективного повышения гемоглобина

Низкий уровень гемоглобина — распространенная проблема, приводящая к анемии и общему ухудшению самочувствия. Одним из эффективных способов борьбы с дефицитом железа является включение в рацион продуктов, богатых этим микроэлементом.

Куриная печень — настоящий чемпион по содержанию железа.

Правильно приготовленная, она станет не только лекарством, но и вкусным блюдом.

Совместно с диетологом Еленой Парецкой «Доктор Питер» рассмотрит подробный рецепт, который поможет вам приготовить куриную печень для повышения уровня гемоглобина.

Польза для организма

Куриная печень — кладезь железа, необходимого для образования гемоглобина. Кроме того, она богата витаминами группы B (B12, B9 — фолиевая кислота), витамином А, медью и другими полезными веществами, которые улучшают усвоение железа и способствуют общему укреплению организма. Важно отметить, что железо из продуктов животного происхождения (гемовое железо) усваивается значительно лучше, чем из растительных источников (негемовое железо).

Рецепт куриной печени для повышения гемоглобина

Рейтинг: 5.0

Этот рецепт ориентирован на максимально щадящую обработку печени, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Избыточная термическая обработка может разрушить витамины и сделать блюдо менее вкусным.

• Время приготовления: 45 мин.
• Рецепт на: 2 персоны
• Кухня: Авторская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• печень куриная: 500 г
• лук белый репчатый: 1 шт.
• морковь: 2 шт.
• чеснок: 2 зубчика
• масло оливковое рафинированное: 2 ст.л.
• сметана 20%: 2 ст.л.
• соль крупная: по вкусу
• перец душистый: по вкусу
• зелень свежая по вкусу: по вкусу

Способ приготовления

1. Приготовление

   Подготовка печени. Тщательно промойте куриную печень под холодной проточной водой. Удалите все пленочки и желчные протоки. Если печень крупная, разрежьте ее на небольшие кусочки (примерно 2-3 см). Замочите печень в холодной воде на 15-20 минут, это поможет удалить излишки крови и сделать ее менее горькой. После замачивания обсушите печень бумажными полотенцами.

2. Подготовка овощей. Очистите и мелко нарежьте лук. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубите.

3. Обжаривание. Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Выложите лук и морковь, обжаривайте 5-7 минут до мягкости. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, до появления аромата.

4. Приготовление печени. Добавьте к овощам куриную печень. Обжаривайте ее 5-7 минут, постоянно помешивая, до легкого подрумянивания. Важно не пережаривать печень, иначе она станет жесткой и сухой.

5. Тушение. Влейте немного воды (примерно 1/2 стакана), добавьте сметану (или сливки), соль и перец. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут, до полной готовности печени. Печень должна стать мягкой и сочной.

6. Подача. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте к столу. К печенке отлично подойдет картофельное пюре, гречка или рис.

Важные рекомендации

• Выбирайте свежую, качественную куриную печень. Она должна иметь однородный цвет, без потемнений и неприятного запаха.

• Не пережаривайте печень, иначе она станет жесткой и потеряет свои полезные свойства.

• Для улучшения усвоения железа рекомендуется употреблять печень вместе с продуктами, богатыми витамином С (например, с салатом из свежих овощей).

• Перед тем как вводить новые продукты в рацион при анемии, проконсультируйтесь с врачом. Он поможет подобрать оптимальный режим питания и лечения.

Этот рецепт — лишь один из вариантов приготовления куриной печени. Вы можете экспериментировать с добавками, специями и гарнирами, находя свой идеальный вкус. Главное, помните о пользе этого продукта для повышения уровня гемоглобина и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!