ПП-рецепт: суп-пюре из сельдерея и картофеля для тех, кто перенес операцию

Этот нежный и питательный суп-пюре станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает легкую, но сытную пищу. Сочетание сельдерея и картофеля создает гармоничный вкус, а низкое содержание калорий делает этот суп идеальным для диетического питания.

Суп-пюре — хорошая альтернатива обычному супу, которая позволяет разнообразить рацион.

Это блюдо легче усваивается и полезно для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, пациентов, которые недавно перенесли операцию или химиотерапию.

Но такое блюдо стоит с осторожностью употреблять людям с лишним весом, так как в супы-пюре часто добавляют сыр, масло, сливки и другие высококалорийные продукты. В чем польза супа и как его готовить, «Доктору Питеру» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».

Калории, витамины, крахмал

Сельдерей содержит клетчатку, витамины группы В, а также А, С, калий, фосфор, магний и кальций. Он поддерживает работу иммунной системы, благотворно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему, улучшает пищеварение. При этом он низкокалориен и хорошо подходит тем, кто следит за фигурой.

Картофель — источник резистентного крахмала, который необходим для питания полезной микрофлоры кишечника. Также в нем много калия, который помогает предотвратить отеки. В 100 г отварного картофеля 76–80 ккал, поэтому при умеренном потреблении он не способствует набору веса.

В целом суп-пюре из сельдерея и картофеля — полезное блюдо, в котором содержится много важных для организма нутриентов. При его приготовлении важно избегать добавления большого количества соли, жирных сливок, масла. Лучше добавить вкус и пикантность блюду с помощью специй.

Суп-пюре из сельдерея и картофеля

Рейтинг: 5.0

Нежный вкус и польза для здоровья

• Время приготовления: 45 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Авторская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• картофель: 300 г
• сельдерей свежий стебли: 150 г
• лук белый: 100 г
• бульон овощной: 1 л
• масло оливковое: 2 ст.л.
• соль крупная: по вкусу
• зелень измельченная: по вкусу
• сливки 10 %: 50 мл

Способ приготовления

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и сельдерей, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до мягкости.

2. Добавьте картофель и овощной бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

3. С помощью блендера (погружного или стационарного) измельчите суп до однородной кремообразной консистенции.

4. При необходимости добавьте еще немного бульона для достижения желаемой густоты.

5. Приправьте солью и перцем по вкусу. Если хотите более насыщенный вкус и кремовую текстуру, добавьте сливки или кокосовое молоко.

6. Подавайте горячим, украсив зеленью.

В чем польза блюда

• Низкая калорийность. Идеально подходит для диетического питания и контроля веса. Суп богат клетчаткой: сельдерей и картофель содержат пищевые волокна, которые способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

• Блюдо богато витаминами группы В, витамином С, калием, магнием и другими полезными веществами.

• Сельдерей содержит антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений. Суп-пюре легко переваривается и подходит для людей с проблемами пищеварения.

Вред и противопоказания

• Высокое содержание крахмала. Картофель содержит крахмал, который может повышать уровень сахара в крови. Людям с диабетом следует употреблять этот суп с осторожностью и в умеренных количествах.

• Возможная аллергия. У некоторых людей может быть аллергия на сельдерей или картофель.

• Осторожно при заболеваниях почек. Из-за содержания калия людям с заболеваниями почек следует проконсультироваться с врачом перед употреблением этого супа.

• Соль. Следует умеренно солить суп, чтобы избежать задержки жидкости в организме.

Читайте также

• Рецепт запеченного картофеля со сметанным соусом для здоровья сердца и почек

Кому можно и нельзя

Суп-пюре из сельдерея и картофеля можно включать в рацион большинства здоровых людей. Однако людям с диабетом, заболеваниями почек и аллергией на составляющие ингредиенты следует употреблять его с осторожностью или вовсе исключить из меню. Перед внесением существенных изменений в рацион, особенно при наличии хронических заболеваний, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Этот рецепт — лишь отправная точка. Вы можете экспериментировать с добавками: добавить немного куркумы для аромата и дополнительной пользы, чечевицу для повышения белкового содержания или другие овощи по вашему вкусу. Приятного аппетита!