Простой рецепт ПП-чизкейка для похудения: как приготовить, калорийность

Этот десерт популярен во многих странах, он нежный и очень вкусный. Те, кто следят за фигурой, часто отказывают себе в удовольствии: много калорий. Этот рецепт от диетолога подойдет даже худеющим.

Чизкейк родом из Америки, это традиционный десерт, который в Штатах готовят из печенья, перемешанного с растопленным сливочным маслом и творожно-сырным кремом.

Новости СМИ2

Украшают лакомство ягодами, фруктами, дольками шоколада. Десерт получается сладким, нежным и ароматным.

Анастасия Шаркова

Диетология, нутрициология

Практикующий диетолог-консультант, нутрициолог, специалист по питанию

«Пожалуй, это самый простой десерт в исполнении, над которым можно постоянно экспериментировать! У чизкейка уникальная текстура, поэтому у него много поклонников. Я люблю готовить это блюдо, так как с помощью простых хитростей можно сделать десерт менее калорийным, но при этом вкус не пострадает», — говорит эксперт.

Калораж чизкейка варьируется от 270 до 300 ккал на 100 г в зависимости от рецептуры и используемых ингредиентов.

Рецепт низкокалорийного чизкейка

Рейтинг: 5.0

В диетическом варианте чизкейка вместо творожно-сырной основы используется только творог. Также вы уменьшаете количество сахара, что значительно снижает углеводную составляющую.

Время приготовления: 120 мин.
Рецепт на: 6 персон
Кухня: Американская
Тип блюда: Десерты

Ингредиенты

печенье бисквитное: 200 г
шоколад горький: 50 г
масло растительное рафинированное: 4 ст.л.
творог 2%: 500 г
сметана 15%: 3 ст.л.
мука рисовая: 3 ч.л.
яйцо куриное: 3 шт.
экстракт ванильный: 1 ч.л.
сахар тростниковый: 2 ст.л.
орех мускатный: 1 щепотка

Способ приготовления

Печенье положить в блендер и перемолоть до состояния крошки.
Растопить горький шоколад на водяной бане. Важно не перегреть эту массу, она должна быть теплой, а не горячей!
Влить растительное масло к шоколаду и хорошо перемешать.
Смешать шоколадно-сливочную смесь вместе с печеньем.
Выстелить дно разъемной формы (20-22 см в диаметре) пергаментом и распределить в ней основу, хорошо утрамбовав. Поставьте форму в холодильник, пока готовите наполнение для чизкейка.
Переходим к начинке. Сухой творог взбить блендером до однородности, а затем переложить в емкость для миксера. Добавить яйца, ванильный экстракт, сахар, сметану и мускатный орех, после все взбить.
Добавьте муку и еще раз хорошо перемешайте миксером.
Готовую начинку залейте в форму с основой и поставьте в разогретую духовку при 180° на 35-40 минут.
Все готово! Десерт можно украсить фруктами или ягодами.

Важно: чизкейк не должен потемнеть! Само тесто получается песочного цвета, а начинка — молочно-белой.

Несколько секретов от диетолога для идеального чизкейка

Важно знать и некоторые нюансы, именно они сделают ваше блюдо неповторимым.

Чизкейк готов, когда по бокам твердый, а в центре дрожит. Не передержите его! Иначе десерт не будет таким нежным.
Не заменяйте ничем ванильный экстракт. Ванильный сахар и ванилин никогда не дадут такого вкуса, как ванильный экстракт. Это та самая изюминка, секретный ингредиент, о котором знают далеко не все хозяйки.