Вкусный и полезный ПП-рецепт: рыба с овощами — белок и клетчатка в одном блюде

Запеченная рыба с овощами — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Оно идеально подойдет для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет разнообразить свой рацион. Давайте разберемся, кому можно и нельзя есть это блюдо, чем оно полезно и как правильно его приготовить.

Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют употреблять блюда из рыбы хотя бы дважды в неделю.

Это позволит восполнить дефицит йода и получить достаточное количество жирных кислот омега-3, необходимых для крепкого иммунитета.

Как же правильно готовить блюдо? Об этом «Доктору Питеру» рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух, эксперт лаборатории «Гемотест».

Источник белка и не только

Морские обитатели — это натуральный источник белка, витаминов D и B12, а также минералов калия и магния, которые поддерживают работу нервной и сердечно-сосудистой системы, железа (оно нужно для нормального кроветворения), фосфора и кальция, ответственных за прочность костей.

Овощи — ценный источник витаминов и клетчатки, грубых пищевых волокон, которые помогают нормализовать пищеварение.

Рыбу и овощи лучше запекать в духовке, готовить на пару или тушить. Так они сохранят максимум витаминов и при этом не навредят фигуре.

Наиболее полезные сорта рыбы: лосось (лидер по содержанию кислот омега-3), тунец, форель, сардины, скумбрия и более диетические варианты — щука и треска. А в качестве гарнира к ним отлично подойдут баклажаны, кабачки, зеленый горошек, брюссельская или пекинская капуста, фасоль, спаржа или кукуруза, сладкий перец, томаты, оливки.

Кому можно…

• Людям, следящим за своим весом, так как это блюдо низкокалорийное и питательное.

• Тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний, благодаря содержанию жирных кислот омега-3.

• Вегетарианцам, которые иногда включают рыбу в свой рацион (пескетарианцы).

…и нельзя

• Людям с аллергией на рыбу или морепродукты.

• Тем, кто имеет проблемы с почками, так как избыток белка может быть вреден.

• Беременным женщинам следует ограничить потребление некоторых видов рыбы, содержащих высокие уровни ртути.

ПП-рецепт запеченой рыбы с овощами

Рейтинг: 5.0

Полезное и вкусное блюдо, которое легко готовить

• Время приготовления: 45 мин.
• Рецепт на: 2 персоны
• Кухня: Авторская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• рыба белая: 500 г
• картофель: 3 шт.
• морковь: 2 шт.
• перец болгарский любой: 1 шт.
• цукини: 1 шт.
• лук репчатый: 1 шт.
• масло оливковое: 1 ст.л.
• соль любая: по вкусу

Способ приготовления

1. Если вы используете целую рыбу, очистите ее от чешуи и внутренностей, хорошо промойте. Если филе - просто промойте и обсушите.

2. Очистите картофель, морковь и нарежьте их кружочками или кубиками. Сладкий перец и цукини нарежьте полосками или кубиками. Лук нарежьте полукольцами.

3. В глубокой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и ваши любимые специи (например, тимьян или розмарин).

4. Выложите овощи на противень, предварительно смазанный маслом. Сверху положите рыбу. Полейте все заправкой, равномерно распределив ее по овощам и рыбе.

5. Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку. Запекайте 20-30 минут. За 10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы рыба приобрела золотистую корочку.

6. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью и подавать с лимоном. Оно отлично сочетается с легким салатом или отварным рисом.

Подведем итог

Запеченная рыба с овощами — это простое, но в то же время изысканное блюдо, которое можно готовить как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Не забывайте экспериментировать с овощами и приправами, чтобы создать свой уникальный вкус. Приятного аппетита!